기름은 인체에서 가장 중요한 영양소 중 하나입니다.산화는 자연에서 항상 발생합니다.지방과 지방이 많은 식품의 자동 산화는 종종 사람들이 석유 산업에서 피하려고 하는.유해 물질을 생성합니다. 식품 산업(지방 식품), 오일의 자동 산화를 늦추는 방법, 오일의 산화 안정성을 효과적으로 높이는 방법,이 큰 문제가 되었습니다.

현재, 항산화제를 적용하는 것이 오일 산화를 조절하는 효과적이고 경제적인 방법. 그 중, TBHQ가 가장 효과가 좋은 항산화제. 티비큐 활성산소 제거제,는 산화 과정에서 생성되는 활성 자유 라디칼을 제거하고 상대적으로 낮은 활성 자유 라디칼 자체를 형성할 수 있으므로, 자동 산화.의 연쇄 반응을 중지합니다.

tbhq는 기름에 잘 녹는 백색 결정성 분말입니다.식물성 기름에 가장 일반적으로 사용, 튀김 기름과 기름진 음식.GB2760에 따라, TBHQ는 식용유, 튀긴 음식에 사용할 수 있습니다, 건어물 제품, 구운 제품, 라면, 즉석 밥, 말린 과일 통조림, 보존육 제품, 등.최대 사용량은 0.2g입니다. /kg. 권장 오일량은 0.01 ~ 0.02%.입니다.

기능 1

로 폴리페놀 항산화제 , 식물성 기름에서 TBHQ의 활성은 BHA 및 bht의 활성보다 훨씬 높습니다..

rancimat 가속 산화 분석을 기반으로 , 오일 산화 안정성 시간은 110에서 얻어졌습니다.℃ 및 10l/h.

기능 2

TBHQ는 열안정성이 좋고 튀김유에 가장 효과적인 항산화제로 알려져 있다.

tbhq는 생산 초기에 튀김 기름에 첨가하여 취급, 운송 및 보관 중 보호. tbhq는 또한 튀긴 식품에 대한 우수한 "운반" 특성,을 제공하여 유통 기한을 연장합니다. 최종 제품. 실험실 테스트에 따르면 오일 대조군의 감자튀김은 63도에서 8일 동안만 보관할 수 있었습니다.℃ , 0.02% TBHQ 오일을 함유한 튀김은 26일 동안 저장할 수 있지만.상업용 튀긴 음식은 장기간 지속적으로 조리된다는 점에 유의하는 것이 중요합니다., 오일과 항산화제는 지속적으로 소비되는 경우.튀김 기름의 항산화제 함량이 허용된 높은 효능 수준까지 보충되어야 하는 경우, 보충 기름의 항산화제 농도는 오일에 원래 존재하는 농도만큼 높아야 합니다.항산화제의 경우 함량이 적절한, 유효 수준,으로 유지됩니다. 보관 수명이 개선되고 더 안정적입니다. 더운 날씨에 보관 수명이 연장됩니다, 더 높은 농도의 TBHQ(0.04%- 0.06%) 특정 안정화 요구 사항을 충족하기 위한 보충제.

기능 3

TBHQ는 구연산과 같은 다른 항산화제와 뛰어난 시너지 효과를 나타냅니다.

구연산은 오일의 금속 이온을 효과적으로 킬레이트화하고 부동태화할 수 있으며 tbhq의 항산화 효과를 향상시킬 수 있습니다. 0.02% TBHQ, 및 0.01% 구연산.을 사용하여 58시간까지

tbhq는 직접 용해하거나 식품에 그리스 농축액으로 첨가하거나 에멀젼으로 식품에 분사해야 하며, 최적의 항산화 효과를 위해 가능한 한 빨리 신선한 제품에 첨가해야 합니다.

엘앤피에 대해

L&P 식품 성분 공동., ltd. 식품 및 화학 산업에서 40년에 가까운 독창성 연구, 식품 지방 및 항산화제의 심층 재배,에 기반을 두고 있으며 세계에 고품질 제품과 서비스를 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다,. 내일을 위한 최고의 항산화 솔루션을 만듭니다!