thorgine phospholipid, diacyne phosphate polysulic acid 또는 복합 신경화물[1]로도 알려진 Phosphate ferine(PS). 1942년 Jordi Folch는 코우닐 뇌에서 추출되었습니다. 뇌세포에 존재하여 뇌에 영양을 공급하고 뇌기능을 향상시킬 뿐만 아니라 정신적 스트레스 해소, 인지능력 향상에 중요한 역할을 하여 "뇌영양소"라고도 한다[2].1986년 델웨이드(Delwaide)가 최초로 보고한 바 있다. 알츠하이머병의 시기, 경구 비등 소스 PS(300mg/d) 후, 대뇌 인지 능력이 크게 향상될 수 있으며, 이후 유럽에서 많은 연구에서 PS "건강" 뇌 "기능이 확인되었습니다[3-4]. PS는 뇌의 화학 정보 전달에 영향을 미칠 수 있는 세포막의 기능적 단백질을 조절할 수 있는 유일한 무례한 인지질이며, 뇌의 저장 및 판독 물질을 도울 뿐만 아니라 뇌의 느린 속도를 완화합니다. 그리고 정서적 이상에 중요한 영양소[5]. PS는 동물의 뇌, 내장, 천연대두를 중심으로 극도로 낮은 자연식품에 널리 분포되어 있으나, 아무리 많은 콩에서라도 PS가 충분하더라도 대두 6kg 이상 섭취(국정원부 권장 PS 섭취량은 300mg/d)이므로 PS는 식사의 PS에 의해 완전히 덜 신뢰할 수 있으며 PS의 섭취가 유일하게 신뢰할 수 있는 방법입니다. 생명 공학과 함께 급속한 발전과 PS는 천연 대두유에서 대두 레시틴을 추출 할 수 있습니다. 대두에서 추출한 포스파티딜세린 분말 ). 효소 형질전환법이 얻어진다. 현재 PS 제품의 안전성은 권위있는 인증으로 인증되었으며 2006년 미국 식품의약국(FDA)을 통과하였습니다. GRAS를 인정받아 국제적으로도 우려를 하고 있다. 2010년 11월, 중국의 원래 보건부는 PS를 새로운 자원 카탈로그에 포함하여 유아용 식품 이외의 다른 모든 식품을 추가할 수 있도록 했습니다.

1 PS 구조

PS는 주로 세 부분으로 구성됩니다. 글리세린 골격은 머리이고 두 개의 더 긴 탄화수소 사슬 그룹은 꼬리입니다. 머리는 세린 잔기에서 인산 잔기에 결합되고 꼬리는 2개의 글리세롤 히드록실기와 지방산으로 구성된 장쇄 탄화수소기이며 글리세롤의 C-2 비율 C입니다. -1 탄소 사슬 더 길고

불포화가 더 많습니다. PS는 이중 부모가 가능합니다. 머리 벨트의 음전하는 친수성으로 나타나고 꼬리 부분은 지방산으로 구성되어 탄화수소 특성이 특징입니다[6]. 다른 소스로 인한 리피딜 잔기의 차이로 인해 PS는 일반적으로 PS는 단일 구성 요소가 아닌 화합물 그룹을 나타냅니다. PS는 칼륨 염, 나트륨 염, 칼슘 염 및 마그네슘 염과 같은 다양한 염 형태로 존재할 수 있으며 백색 또는 연황색이며 석유 에테르, 디에틸 에테르, 클로로포름 및 테트라히드로푸란 시약에는 용해되지만 메탄올, 아세톤에는 용해되지 않습니다. 7].

2ps 임상 적용

2.1 알츠하이머병의 예방 및 치료

알츠하이머병(AD)은 다양한 신경퇴행성 질환으로 그 임상증상은 기억장벽, 상실감, 시각공간, 기능장애 등의 특징이 있다[8]. 연구에 따르면 포스포리파제와 리파제는 글리세롤 인지질의 Sn-2 비트에서 땅콩 테트라케닐산 방출을 촉진하고 활성화 수용체는 칼슘 안정성, 막 인지질 분해 및 유리 지방산, 프로스타글란딘 및 지질 과산화물의 축적을 유발하는 것으로 나타났습니다. 리파아제와 포스포리파아제의 대사산물 축적과 비정상적인 신호전달은 알츠하이머병 신경돌기의 발병기전과 밀접한 관련이 있을 수 있다[9]. Crook T[10] 등은 51명의 알츠하이머병 환자에게 소 PS(BC-PS)를 12주(100mg/d) 투여한 결과, 환자의 뇌 인지 능력이 향상되었으며 대조군은 특히 환자에게 효과가 없음을 발견했습니다. 약간의 인지 손상이 있으면 퍼즐 효과가 더 분명해져서 PS가 AD 초기 단계에서 매우 유망한 후보 약물로 사용될 수 있음을 나타냅니다. ZHANG et al[11] 사람들은 또한 PS의 식이 섭취가 SOD 및 OH(-)의 수준을 감소시켜 AD 뇌 콜린에스테라제 수준(P <0.05)을 감소시키고, 뇌 해마를 개선하고, AD 환자를 개선할 수 있음을 확인했습니다. 메모리 기능.

2.2 인지 능력 향상

인간의 노화는 흔히 뇌신경구조 및 기능적 신경세포막의 구성과 함량을 수반하여 신경세포막의 유동성 상실을 초래하며 인간의 인지기능, 기억력 저하 등의 특징을 동반한다. 현재 많은 연구가 진행되고 있다. PS가 나이나 질병으로 인한 신경근을 효과적으로 개선하거나 역전시킬 수 있음을 입증했습니다. Richter et al. [12] 기억장벽이 있는 노인 8명을 대상으로 시험치료 중 주관적 기억장애자의 기억력 향상을 위한 PS 개선 효과를 시험한 결과 PS Soft Capsule(300mg/d)을 6주간 투여한 결과, 단어 기억이 42% 증가하여 PS가 뇌 기억 회복에 좋은 기여를 함을 나타냅니다. Ni Kai[13]는 PS 주니어와 퍼즐이 포함된 요구르트를 발명하여 제품의 퍼즐 효과를 테스트하는 중학생 150명을 선발하여 실험자가 90일 동안 지속적으로 먹을 수 있는 PS 요구르트(250ml/d)를 요구한 최종 결과에 대조적으로, 레노버는 실험집단의 실험집단의 피플포인트가 실험집단의 통제집단에 비해 유의하게 향상되었고 실험집단의 이미지 자유회상도 유의하게 향상되었다고 밝혔다(*P<0.05).

2.3 우울증 감소 및 기분 개선

압력은 개인의 외부 및 내부 도전에 대한 반응입니다. 급성 스트레스에 대한 뇌의 반응은 부신 호르몬 방출 인자의 시상하부 분비로 나타나며, 이는 뇌하수체 부신피질 호르몬(ACTH)의 방출을 촉발하고, 이는 차례로 부신 피질의 중간 코티솔 방출을 촉진합니다. 시상하부-뇌하수체-부신간(HPAA) 장애를 유발하고 개인의 우울증, 불안, 대사 증후군과 같은 심리적 생리학적 건강 문제를 더욱 유발하는 것으로 확인되었습니다[14]. Hellhammer J et al. [15] 사회적 압력 테스트를 위한 인간 포스파티딘산(PA) 및 PS 혼합물(PAS), 피험자가 경구 PAS(400 mg/d) 3주 후, 혈청 아드레날린 및 코르티솔 수치가 분명히 억제되었음을 발견했습니다. 피험자의 신체적 긴장은 분명히 완화되고 심박수 변화에 영향을 미치지 않습니다. 2015년 연구 보고서에 따르면 PS는 신경 내분비 기능 장애를 개선할 수 있습니다[16], 연구자들은 우울증이 진행된 환자가 12주 후에도 PS(300mg/d)와 오메가-3 지방산 혼합 보충제를 계속 섭취했다는 사실을 발견했습니다. 환자 Hamilton 우울증 표(HAM-D17)가 크게 개선된 반면 우울증은 높은 수준의 타액 알코올 및 주야간 리듬 장애의 효과적인 교정을 달성했습니다.

2.4 기타 기능

PS는 어린이의 과잉 행동(ATTEND)을 예방하고, 피부 잠금 능력을 개선하고, 선수 훈련 부상 및 회복을 예방하는 데에도 큰 홍보 효과가 있습니다. 일부 연구자들은 ADHD의 발달이 인지질 결핍 및 신경 구조 기능의 상실과 관련이 있을 수 있으며, 특히 초기 발달에서 어린이의 필수 지방산과 인지질이 근위부 질환의 위험을 초래할 것이라고 지적했습니다[17-19 ] 36에 대한 adHd는 어떤 약물도 받지 않았습니다

어린이 사회조사 결과 PS 츄어블정(200mg/d)은 계속 간장(200mg/d)을 섭취한 후 2개월 후, 실험집단의 ADHD 증상(P<0.01) 및 단기기억(P<0.05) 또한 PS는 인간의 피부 개선 및 노화 방지에도 큰 잠재력을 가지고 있으며 Choi et al. 건강한 피부의 정상인 63명을 대상으로 피부개선 개선을 위한 PS를 실시하였습니다. 이중 맹검 연구, 대상자 지속 섭취 PS 연질 캡슐 함유(300mg/일) 12주 후, PS 보충제가 환자의 눈 주름 및 피부 보습 능력을 효과적으로 개선할 수 있음이 밝혀졌습니다. PS를 사람이나 동물의 피부 표면에 도포할 경우 UV선을 예방 및 치료한다. 조사에 의한 피부노화 및 상해[21-22]. PS의 건강 보조 식품은 운동 후 인체 재활의 효율성을 가속화하고 근육통을 예방하고 운동 선수의 건강을 향상시킬 수 있습니다. 여러 이중 맹검, 위약 대조 임상 시험에서 운동 선수가 운동 전 경구 PS (300 ~ 800mg / d), 운동 선수 생체 내 순환 코르티솔이 30% 감소[23], 운동이 29±8% 증가하기 시작[24], 운동 후 근육 손상 및 통증이 효과적으로 개선되었다[25].

3 PS 개발 및 적용 현황

3.1 PS의 안정성 향상을 위한 연구

PS 제품 응용 프로그램이 직면한 주요 문제는 안정성이 분해되기 쉽다는 것입니다. 냉장 조건에서도 순수 PS 분말은 1일 0.5% w/w의 높은 비율로 분해될 수 있으며, PS 제품의 분해 적용을 위해 현재 점은 주로 다음 세 가지 Point에 집중되어 있습니다. (1) PS 연질 캡슐의 최종 구성에는 미량의 PLD 효소가 있습니다.

포스파티딜로일 전이의 PS 생분해, 그 다음 포스파티딘산(PA) 및 포스파티딜글리세롤의 형성, PS 활성의 손실; (2) 구조에서 PS는 불포화 지방산 길이 사슬을 포함하고 자유 라디칼에서 물리적 및 화학적 성질이 불안정합니다. (ROS)의 작용하에 PS는 산화되어 분해되어 역겨운 호기유 냄새를 생성합니다. (3) 포스파티딜 에탄올아민(PE) 또는 기타 유도체를 생성하는 PS의 극성 헤마리테이트 카르복실기의 PS. 그것이 효소 분해이든 화학적 분해이든 트리글리세리드 생성을 유발하고 PS 활성 성분이 감소하여 생산 응용에 도움이 되지 않을 뿐만 아니라 최종 제품 품질에도 영향을 미칩니다[26]. 현재 일부 천연 또는 반합성 고분자 캡슐은 일반적으로 미세 캡슐, 미세구 또는 지질에 분자 삽입 기술을 사용하여 안전하고 무독성이며 안정적인 PS 개재물, 공기, 산화제, 금속 이온, 기능성 비타민, PS를 만드는 것은 식품, 의약품, 건강 제품 또는 캡슐 형태의 기능성 물질로 다양한 식품에 첨가된다[27-29]. 또한 분자 형성 PS 복합체를 형성하여 식품에 PS 복합체를 형성하는 연구자도 있습니다. HiGuchi et al[30] 사람들은 PS가 저장 중에 잠정적으로 분해되지만 비산화적 분해라고 믿고 있지만, 알카신과 인산 에스테르 결합은 깨지기 쉬운 인산이 생성되었다. 그는 PS 분말을 덱스트린과 함께 사용하고 물리적 기구로 혼합하여 교반하고 60 ° C에서 수분을 제거하여 안정적인 PS-덱스트린 복합체를 얻으려면 50 조건 및 보관 2주 후 발견, PS-덱스트린 복합체 내 PS의 잔류량은 PS 잔류량의 보체에서 미변성 PS 분말 블랭크군(PS 잔류량)에 비해 최대 95%, PS의 양 최대 95%, PS의 안정성이 크게 향상되었습니다. 또한 학자들이 PS와 일부 항산화 식품을 혼합하여 PS의 분해를 완화하고, 티씨 오일과 우수한 내산화성을 사용하고, PS 및 티씨 오일 및 메이 덩굴 과일 오일 공정을 개발하고, 풍미를 개발하고 PS 안정성이 더 나은 기능을 합니다. 마신다[31]. 또는 소성칼슘, 산화칼슘 또는 삼수화물과 같은 식품 화합물과 PS를 혼합하여 사용하면 Ps의 산화 분해를 효과적으로 억제할 수 있지만 그 메커니즘은 [32]에 제시되어 있지 않다.

3.2 PS 개발 및 식품, 건강 제품의 응용

3.2.1 고형 식품에 PS의 적용

PS 칼슘염 또는 DHA와 같은 활성 물질은 벽으로 구성된 캡슐에 약간의 기능성 그리스 및 산화 방지제가 혼합된 산업 일반 PS에 있어야 합니다. 고형 연질캡슐 적용[33-34] 또는 기능성 원료에 노인퍼즐 건강분유[35], PS 분말과 기타 식품재료를 혼합하여 퍼즐정사탕[36], 초콜릿[37] 및 기타 레저 식품이지만 PS의 품질 및 안정성에 대한 심층 탐구가 이루어지지 않아 PS 적용이 제한되고 적용 프로세스가 제품 품질 안정성에 영향을 미치는 문제가 있으며 이러한 문제에 대해 Weidberg et al[38] 사람들은 PS After 식품 적용 중 다른 영양 성분과 혼합, 시스템 불균일, 현탁, 침전 등이 있습니다. 그 이유는 PS 분말이 시장에서 너무 크고 PS 분말 준비가 500 3 미만이기 때문입니다. 연삭 체로. 다른 영양 건강 제품과 혼합 후 일반 큰 입자 크기의 PS 분말보다 안정성과 균질성이 우수하여 기능성 식품 음료 다이어트 보조제 또는 씹는 캔디 기반 기능성 식품에 적용 할 수 있습니다.

3.2.2 액체 식품에서 PS의 적용

시장에서 PS는 주로 식품 분야에서 PS의 적용 범위를 개선하고 PS 분말 및 유성 액체 혼합물을 해결하기 위해 분산성 및 수용성이 불량한 칼슘 염 PS를 사용하여 우유, 음료에 대한 적용을 제한합니다. solution food Question, 일본 연구자[39-40]는 PS 가용화제의 제조를 발표했습니다: PS는 폴리글리세라이드 지방산 에스테르, 자당 지방산 및 유기산 모노글리세롤 에스테르 등과 융합되고 콜로이드와 같은 유화 안정제 다당류, 혼합, 전단, 균질 유화는 균일하고 안정적인 O/W 유화 시스템을 형성하고, 에멀젼도 동결될 수 있고, 고온 스프레이는 분말 물품으로 건조되고, PS 조성물은 식품에 적용된다. PS의 내산성, 내염성 및 내열성을 증가시키면서 균일하고 안정적인 용해도를 유지하기 위해 음료 또는 화장품의 장기 보관용. 일부 연구자들은 PS 생산을 개선하고 인지질에 의해 세린과 포스포리파제 D가 아세톤과 물로 구성된 균일한 시스템에서 반응하면서 PS 조성에서 2가 이온 농도의 변형된 수단에 의해 생산된 PS 생성물을 감소시킵니다. 끓는 우유에 바르면 물에 잘 녹습니다[41]. 유제품에 PS를 첨가한 후 PS와 유단백 미네랄 접촉이 쉽게 침전되어 유제품의 침전을 유발하는 문제가 있으며, 국내 연구자들은 PS 농도가 2~20%, 농도가 10~30% 미네랄 함량. 작은 유청 단백질이 혼합되어 유제품에 대한 PS 용액의 용해도가 증가하고 PS 활성 물질의 손실이 감소하며[42], PS 유제품은 불포화 지방산의 존재를 사용하여 유제품을 생산합니다. 장기 유제품을 생산하기 쉽습니다. 뚱뚱한 결과, Zhao Meixia[43]는 Ω -3을 더 많이 제거합니다.