비고포레스트(Vigor Forest) 브랜드 왕라라(Wang Lala)가 식물성 고기 스파이스 스틱을 출시했다고 20일 밝혔다. 공식 마이크로블로그 플랫폼 소개에 따르면 식물성 고기 스파이시 스틱은 콩 단백질 제품으로 고단백 함량 36%, 짭짤한 소스와 매운 맛이 1팩에 30g, 1팩에 1컵 이상의 단백질이 함유돼 있다. 우유의.

소비자들이 지속 가능성과 건강 문제에 더 많은 관심을 가지면서 점점 더 많은 기업이 식물성 육류 시장에 진출하고 있습니다. 식물성 고기 또는 식물성 단백질 고기 및 고기 유사체의 주요 원료는 대두 단백질, 밀 단백질, 완두콩 단백질 등의 식물성 단백질이며, 그 중 대두 단백질이 가장 중요한 원료이다.

지속 가능성과 건강이 주요 동인임에도 불구하고 식물성 육류 제품의 맛 경험은 여전히 ​​일부 결함으로 남아 있으며 소비자는 맛에 대한 타협을 거부합니다. 건강한 식물성 육류 식품의 맛 문제점을 해결하기 위해 건강하고 맛있는 식물성 육류 제품을 개발하는 방법, 수크랄로스가 반드시 도움이 될 것입니다

식물 기반 모임의 새로운 규정

올 2월, 중화인민공화국 국가위생건강위원회 2022년 1호는  새로운 콩 제품(대두 단백질 및 그 퍼프 식품, 대두 채식 고기 등을 지칭함)의 감미료로 수크랄로스  의 사용을 승인했습니다. 고기를 베이스로 한 것이 그 중 하나)이며, 최대 사용량은 0.4g/kg입니다. 이전에는 사카린나트륨과 스테비올 배당체만 새로운 콩 제품에 사용하도록 승인되었습니다. 수크랄로스는 고강도 감미료로서 안전성이 높고, 자당과 유사한 맛, 높은 감미도, 저렴한 가격 등의 장점을 가지고 있습니다. 새로운 콩 제품에 사용하면 제품 맛을 개선하고 칼로리를 줄여 소비자가 해당 제품을 자유롭게 먹을 수 있습니다.

식품첨가물 사용 확대

차트 출처: 중화인민공화국 국가위생건강위원회

결론:

최근 몇 년 동안 식물성 고기가 인기 트랙이 되었고, 자본이 계속 쏟아져 들어오고, 기업들은 레이아웃을 계속 늘려가고 있습니다. 수크랄로스는 우수한 감미료로서 그 용도가 지속적으로 확대되어 왔습니다. 수크랄로스 생산 산업의 지속적인 발전으로 이 감미료는 순수한 맛, 높은 단맛, 칼로리가 없습니다. 이 감미료는 식물성 고기에 점점 더 보편화될 것이며 식물성 고기 생산 산업에 새로운 변화를 가져올 것입니다.