귀리 베타글루칸, 심혈관 건강 개선!

2022년에 발표된 "중국 심혈관 건강 및 질병 보고서 2021"에 따르면 심혈관 질환의 발병률과 치사율은 여전히 ​​상위권을 유지하고 있습니다. 2019년 사망원인의 46.74%와 44.26%를 농촌과 도시의 심혈관질환이 차지했고, 사망자 5명 중 2명은 심혈관질환으로 사망했다.

무리한 식생활 구조는 심혈관 건강에 영향을 미치는 중요한 요인이다. 적어도 2~5개의 식이 평가를 완료한 UK Biobank의 110,497명의 데이터를 분석한 옥스퍼드 대학의 Rebecca K. Kelly 박사와 그녀의 팀은 하루에 추가로 5g의 식이 섬유를 섭취할 때마다 전체 심혈관 질환의 위험이 4% 감소했습니다.

그림 출처: 픽사베이

식이섬유는 소화·흡수되지 않는 식품성분을 말하며 혈당조절, 콜레스테롤 저하, 장내세균총 개선, 체중감소 등 심혈관계 질환의 보호역할을 할 수 있다. 그 중 귀리 β-글루칸은 귀리에서 유래한 수용성 식이섬유로 β-1,3-글루칸과 β-1,4-글루칸의 선형 사슬 구조를 가지고 있어 심혈관계 질환에 유익한 식이성분으로 여겨진다. .

심혈관 질환에 대한 귀리 베타글루칸의 이점은 주로 다음과 같은 측면에 반영됩니다.

1. 콜레스테롤을 줄이고 혈중 지질을 조절합니다.

이상지질혈증은 심혈관 질환과 가장 밀접한 관련이 있습니다. 귀리 β-글루칸은 수분 흡수 후 콜레스테롤을 흡수하여 혈액으로 들어가는 콜레스테롤 함량을 감소시킬 수 있습니다. 또한 담즙산을 흡착하는 능력이 있어 위장관 연동운동을 통해 대변과 함께 배설되므로 혈중 콜레스테롤은 담즙산을 보충하기 위해 소모되므로 혈중 콜레스테롤 함량이 크게 감소시켜 허혈성 심장질환과 같은 심혈관계 질환을 예방하는데 도움을 줍니다.

1997년 미국 식품의약국(FDA)은 "귀리는 포화지방과 저콜레스테롤 식품으로 베타글루칸 3g을 매일 섭취하면 혈청 지질의 농도를 낮춰 관상동맥 심장질환의 위험을 줄일 수 있다"고 선언했다.

유럽연합은 2011년에 귀리 베타글루칸에 대한 건강 강조표시를 승인했습니다. 귀리 베타글루칸은 혈중 콜레스테롤을 감소시키는 것으로 나타났으며 높은 콜레스테롤은 관상 동맥 심장 질환 발병의 위험 요소입니다.

2. 혈당을 조절하고 혈당 균형을 유지합니다.

고혈당은 심장의 혈관, 신경 및 근육에 영향을 줄 수 있습니다. 귀리 β-글루칸은 물을 흡수하고 쉽게 팽창합니다. 유미즙과 혼합된 귀리 β-글루칸은 위장 연동 운동을 촉진하고 음식이 장을 빠르게 통과하도록 하며 포도당 흡수를 감소시킬 수 있습니다. 또한 글루카곤과 같은 장내 호르몬의 분비를 감소시키고, 인슐린 분비를 감소시키며, 주변 인슐린 수용체의 감수성을 증가시키고, 포도당 대사를 강화하고, 혈당 농도를 감소시켜 고혈당으로 인한 심혈관 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다.

3. 포만감 증가, 체중 개선.

비만은 심혈관 질환의 위험인자입니다. 귀리 β-글루칸은 수분 흡수 후 끈적끈적하여 음식에 싸였을 때 위와 장에서 더 큰 공간을 차지하여 포만감을 증가시키고 포만감을 통해 칼로리 함유 음식의 섭취를 줄여 체중을 감소시킵니다. 또한 귀리 β-글루칸은 기름에 대한 흡착력이 강하여 대변으로 배출되어 지방의 소화 흡수를 감소시켜 비만 예방에 긍정적인 효과가 있다.

4. 장 질환을 예방하고 장 건강을 유지한다.

장내 미생물총은 심혈관 질환의 발생과 밀접한 관련이 있으며, 장내 미생물총과 그 대사산물은 지질 대사, 유전적 감수성 및 신경조절 시스템을 통해 심혈관 질환에 영향을 미칩니다. 귀리 β-글루칸은 결장에서 미생물군의 구성을 개선할 수 있습니다. 장내 세균총은 식이 섬유의 영양소를 단쇄 지방산으로 분해할 수 있습니다. 이러한 짧은 사슬 지방산은 대장 세포 재생을 위한 에너지원 및 영양 기반으로 사용될 수 있으며, 장 건강 유지에 도움을 주고, 면역력을 향상시키며, 유해 박테리아의 성장을 억제하여 장 건강을 유지합니다. 그리고 궁극적으로 심혈관 질환에 중요한 역할을 합니다.

전반적으로 귀리 베타글루칸과 심혈관 건강 사이에는 강한 관계가 있습니다. 귀리의 풍부한 베타글루칸 함량은 콜레스테롤 수치를 개선하고 혈관 건강을 촉진하며 심혈관 질환의 위험을 줄이고 심장 및 기타 여러 측면을 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다. 특히 일부 고위험 그룹의 경우 귀리 베타글루칸 식품을 더 많이 섭취하면 심혈관 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 따라서 심혈관 건강을 더 잘 보호하기 위해 일상 식단에서 그러한 음식의 섭취를 늘리는 것을 고려할 수 있습니다.