소비자들은 설탕을 줄이는 것에 대해 생각하고 있습니다. 입소스(Ipsos) 소비자 조사에 따르면 2020년에는 응답자의 84%가 과거보다 건강에 대한 관심이 더 높아졌으며 , 78%는 무설탕 제품을 구매할 의향이 더 높아졌습니다.

Innova Market Insights 2022에 따르면, 2017년부터 2021년까지 중국 시장에서 설탕 표시가 있는 신제품 출시 중 저당, 무설탕, 환원당, 무첨가 제품이 빠르게 발전했으며, 특히 저당 표시 제품이 빠르게 발전했습니다. CAGR은 31%였습니다.

지난 몇 년 동안 설탕 감소는 탄산음료 부문에서 주로 나타났습니다. 그러나 소비가 증가함에 따라 모든 제품에서 설탕 감소에 대한 요구가 나타나고 있습니다. Innova의 연구 결과에 따르면, 2021년 중국이 설탕을 줄이기 위해 발표한 신제품은 주로 설탕 감소가 고정 수요가 된 청량음료, 스포츠 영양 및 어린이 제품에 중점을 두고 있습니다.

01 청량음료

2021년에는 많은 음료 기업이 '무설탕, 무칼로리, 무지방'이라는 바람을 일으켰고, 전체 음료 산업은 무설탕으로 인한 산업 변혁을 경험했습니다. 그 중 "무설탕, 제로 칼로리"를 컨셉으로 한 버블워터는 제품의 맛을 보장하고 많은 칼로리의 발생을 방지하는 것을 목표로 하며 현재 산업이라고 불리는 현 소비자의 요구를 성공적으로 충족시켰습니다. 경이로운 유행. 중국과학원의 '2021년 중국 무설탕 음료 시장 동향 통찰력 보고서'에 따르면 2020년 무설탕 음료 시장 규모는 117.8억 위안에 달해 2014년에 비해 7배 증가했으며 연평균 성장률은 38.69%에 달했습니다. ，2025년 시장 규모는 227억 4천만 위안으로 증가할 것으로 예상되며 5년 내에 두 배 규모로 성장할 것으로 예상됩니다. 음료 "당 감소" 시장 잠재력이 엄청나다는 것을 알 수 있습니다.

02 스포츠영양

최근에는 소비자들이 더 많은 것을 채택하면서 소비 습관이 바뀌었습니다.

건강한 식습관에 대한 긍정적인 태도로 인해 스포츠 영양 제품은 전통적인 스낵 제품의 대안으로 죄책감이 없고 편리한 영양으로 간주되면서 더욱 주류가 되었습니다. 코로나19는 스포츠 영양이 전문 시장에서 주류 시장으로의 전환을 가속화했습니다. 2019년 FMCG Gurus가 실시한 연구에 따르면 전 세계적으로 소비자의 95%가 지난 12개월 동안 적어도 한 번은 어떤 형태로든 스포츠 영양 제품을 구매했다고 답했습니다. 설문조사에 참여한 소비자 중 절반 이상(51%)이 구매했다고 답했습니다.

2021년 FMCG Gurus China 스포츠 영양 소비자 조사에 따르면 저당/무설탕 주장이 소비자의 69%에게 어필하는 것으로 나타났습니다. 스포츠 영양 제품을 구매합니다. 소비자는 단백질을 좋은 다량 영양소로 간주하지만 설탕 섭취량을 모니터링하므로 안심할 수 있도록 저탄소 또는 무첨가 설탕 옵션을 권장합니다.

03 어린이간식

지난 1~2년 동안 어린이 경제가 성장하면서 어린이 스낵 시장은 발병 기간을 맞이했고 점점 더 많은 브랜드가 해변으로 몰려들었고 어린이를 위한 스낵이 등장했습니다. QYResearch가 발표한 "2021-2027년 중국 어린이 스낵 시장 현황 및 미래 발전 동향"에 따르면 향후 7년간 중국 어린이 스낵 시장의 연평균 성장률은 7.96%에 달할 것이며 시장 규모는 2027년에는 1,000억 달러에 가까울 것으로 예상되므로 이 시장 부문의 발전은 매우 빠릅니다. 소비 개념의 변화, 소비자 수요의 변화로 어린이 스낵 시장도 새로운 혁명을 겪었다고 연구에 따르면 자연/건강, 무첨가/무첨가는 간식 구매 시 가장 중요한 고려 사항이 되었으며, 동질적인 경쟁에서 앞서기 위해 많은 어린이 스낵 브랜드는 부모와 어린이의 요구를 균형있게 맞추기 위해 노력하고 있습니다. "유해한" 성분을 늘리고, "유익한" 성분을 늘리며, 재미있는 포장에 힘쓰고 있으며, 그중에서도 "무설탕"과 "자당 프리"가 제품 업그레이드와 반복의 셀링 포인트입니다. 설탕을 줄인/무설탕 롤리팝, 설탕을 줄인 산사나무, 설탕을 줄인 치즈 스틱 및 기타 설탕을 줄인 어린이 스낵이 시장에서 새로운 인기 간식이 되었습니다.

04 요약

전반적으로 젊은 세대의 소비자들이 건강에 대한 관심이 높아지면서

청량음료 산업은 설탕을 줄이는 데 앞장서고 있습니다.

2021년 신제품, 전체 카테고리 세분화 트랙은 엄청난 규모를 가지고 있습니다.

설탕 감소 요구: 설탕 감소가 표준이 되었습니다. 최근 몇 년간 식품에서 설탕을 줄이고 심지어 설탕을 사용하지 않는 것이 일반 추세가 되었습니다. 이러한 추세에 따라 설탕 대체 제품이 급속히 개발되어 많은 기업의 레이아웃을 유치하고 있습니다. 앞으로도 L&P 식품원료(주) 에 많은 관심을 부탁드립니다 . 다음 장에서는 인기 있는 설탕 감소 원료 또는 기술에 대해 자세히 알아봅니다.