'보물' 성분, 귀리 베타글루칸에 대해 꼭 알아야 할 것들 귀리 베타글루칸은  귀리의 중요한 건강 성분인 β-(1→3,1 →4) 글루카노포트(glucanofat)의 약자입니다. 베타-(1→3,1 →4) 글루카노포트(glucanfoat)라는 단위체로 β-D-글루코피라노스가 결합되어 형성된 수용성 식이섬유의 일종입니다. 3) 및 β-(1→4) 글리코시드 결합. 귀리베타글루칸은 정확한 건강 효과가 점차 소비자들에게 알려짐에 따라 중국 및 국제 시장에서 건강 보조 식품 및 식품에 널리 사용되고 있습니다. 이러한 제품은 소비자가 기능성 식품으로 선택하는 경우가 많습니다. 시장 규모 hengzhou Chengsi YH Research에 따르면 전 세계적으로 귀리베타글루칸은 시장 수익은 2020년에 5천만 달러에 이르렀...

1 、  치즈 시장은 엄청난 규모의 증분 공간을 가지고 있습니다. 치즈는 우유를 농축, 발효시킨 후 만들어지는 치즈입니다. 영양성분 함량이 가장 높은 유제품. 그것은 "밀크 골드"로 알려져 있으며 중국 발전의 " 황금기 " 를 안내하고 있습니다. Euromonitor의 데이터에 따르면, 중국 치즈 산업의 시장 규모는 2021년에 8조 8,430억 위안에 도달할 것이며, 2019 년 대비 전년 대비 성장률은 22.72% , 복합 연간 성장률은 20%가 넘을 것입니다. 2006년부터 2020년까지 중국 치즈 시장 규모는 전년 대비 8.18% 성장해 2024년 약 100억 위안에 이를 것으로 전망된다. 데이터 출처 : Euromonitor , Topsperity Securities 치즈는 자연치즈와 재가공치즈로 ...

01. TBHQ란? TBHQ  는 산화를 방지하거나 지연시키기 위해 식품에 첨가되는 합성 항산화제입니다. 산화는 식품의 맛과 색을 잃게 할 수 있으며 심지어 식품이 독성을 띠게 만들 수도 있습니다. 또한 산화로 인해 비타민이 분해되어 결과적으로 식품의 영양가의 일부 손실. TBHQ는 분자식 C10H14O2 , 흰색 의 방향족 화합물입니다. 약간의 방향족 냄새가 있는 연한 색의 결정 또는 미세한 분말로 에탄올(25 ℃ 에서 60% )과 에테르에 쉽게 용해된다. 옥수수유, 콩기름, 면실유와 같은 오일에 용해되며 25 ℃ 에서 10%입니다 . TBHQ는 물에 불용성(20℃에서 1% 미만, 95℃에서 5% 미만)입니다. 녹는점은 126.5℃~128.5℃ ,  끓는점은 295℃, 밀도는 1.05g/cm3 , 몰 입니...

1. 스테비아-글루코실스테비오사이드 의 "신세대" 글루코실스테비오사이드(GSG)는 효소 변형 스테비오사이드라고도 알려진 식품 첨가물이며, 효소적 글루코실화, 증발, 농축 및 분무 건조를 통해 스테비오사이드에서 얻고 추출됩니다. 글루코실스테비오사이드는 일반 스테비오사이드의 나쁜 맛을 크게 개선하는데, 이는 단맛이 자당과 더 유사하고 용해도가 더 우수하여 다양한 식품 및 음료에 첨가하여 사용하기가 더욱 편리합니다. 2. GSG ：인기 있는 연구 및 응용 방향 수백 년 전부터 스테비아는 남아메리카에서 허브와 설탕 대체제로 사용되었습니다. 현재 스테비아는 아시아, 북미, 남미 및 유럽 연합 국가에서 식품, 음료 및 향료 생산에도 널리 사용되고 있습니다. 그러나 스테비오사이드 함량이 가장 높은 스테비오사이드와 Reb...

01. 정의 및 특징 글루코실 스테비올 배당체는  식품 및 음료 제품에 사용되는 스테비아 기반 향미제 및 향미 조절제입니다. 효소 변형 스테비아라고도 합니다. 글루코실 스테비올 배당체는 스테비오사이드 분자에 글루코실을 선택적으로 도입하여 배당체의 양을 증가시키는 생체효소 기술입니다. 스테비오사이드와 비교하여 자연적인 쓴맛을 줄이고 스테비아의 용해도를 향상시키는 장점이 있습니다. 일본 약전에서는 다음과 같이 정의하고 있습니다. 스테비아 추출물에 α-글루코실트랜스퍼라제를 사용하여 포도당을 첨가하여 효소 변형 스테비아를 얻습니다. α-글루코실 스테비오사이드 등으로 구성되어 있습니다. 국내 정의: 글루코실 스테비올 배당체는 스테비아 잎을 원료로 사용하여 스테비아 잎에서 효소적 당화 반응을 거쳐 추출한 다음 증발 농...

소비자들은 설탕을 줄이는 것에 대해 생각하고 있습니다. 입소스(Ipsos) 소비자 조사에 따르면 2020년에는 응답자의 84%가 과거보다 건강에 대한 관심이 더 높아졌으며 , 78%는 무설탕 제품을 구매할 의향이 더 높아졌습니다. Innova Market Insights 2022에 따르면, 2017년부터 2021년까지 중국 시장에서 설탕 표시가 있는 신제품 출시 중 저당, 무설탕, 환원당, 무첨가 제품이 빠르게 발전했으며, 특히 저당 표시 제품이 빠르게 발전했습니다. CAGR은 31%였습니다. 지난 몇 년 동안 설탕 감소는 탄산음료 부문에서 주로 나타났습니다. 그러나 소비가 증가함에 따라 모든 제품에서 설탕 감소에 대한 요구가 나타나고 있습니다. Innova의 연구 결과에 따르면, 2021년 중국이 설탕을 ...

2022년 4월 18일, L&P Food Ingredient Co., Ltd는 국제 사업의 큰 이정표로 광저우 세관에서 발행한 AEO 고급 인증 기업 인증서를 획득했습니다. AEO는 "공인 경제 운영자(Authorized Economic Operator)"를 의미하며, 세관과 비즈니스 파트너 간의 협력 관계 구축을 통해 글로벌 공급망 무역 보안 및 편의라는 목표를 달성하기 위해 세계관세기구(World Customs Organization)가 옹호하는 것입니다. AEO 고급 인증 기업이 되면 낮은 검사율, 검사 및 검증 빈도 감소 등 회사에 많은 편리함이나 이점을 가져다 줄 것입니다. 이 인증서를 획득하면 항만, 보험, 물류 및 기타 측면에서 회사의 무역 비용이 절감됩니다. , 보다 편리하고 효율적인 ...

     제24회 중국국제식품첨가물및재료전시회(FIC 2021)가 2021년 6월 8일 상하이 국립전시컨벤션센터에서 성대하게 개막되었습니다. FIC 전시회는 세계에서 가장 매력적인 식품첨가물 및 원료 브랜드 전시회로 외부 세계의 주목을 받아왔습니다.         Weng Yuan Qingyi는 "Qingyi·미래 계획 창조"라는 주제로 완전히 새로운 기업 이미지를 선보였으며 제로 설탕 및 제로 카드, 건강 관리, 유통 기한 연장, 음식 맛 및 기타 분야에 대한 솔루션을 만들었습니다. 우리는 국내 식품 시장에 대한 수년간의 깊은 이해와 연구를 통해 고객에게 파일럿 시험을 완료하기 위한 제조법 설계와 고객을 위한 전반적인 솔루션을 제공할 수 있습니다. 고객의 신뢰할 수 있는 장기 파트너입니다.         ...